ПЕРЕРАБОТКА РАСТИТЕЛЬНОГО И ЖИВОТНОГО СЫРЬЯ

Примерное описание:

Специальность среднего специального образования

Специальность обеспечивает получение квалификации «Техник-технолог».

Технолог – специалист, отвечающий за качество производимых пищевых продуктов на всех этапах: от поступления сырья до момента упаковки готовой продукции.  Качественная еда  – залог здоровья населения страны. Поэтому профессия технолога пищевого производства востребована всегда и ее значение только возрастает, особенно в современных условиях. 

Специалист должен обладать способностью:

• оценивать достижения науки в технологии производства продуктов питания из растительного и животного сырья,
• владеть методиками расчета экономической эффективности при выборе оптимальных технических решений,
• использовать принципы системы менеджмента качества,
• определять и анализировать свойства сырья и полуфабрикатов, влияющие на качество готовой продукции
• владеть прогрессивными методами подбора и эксплуатации технологического оборудования при производстве масложировых продуктов,
• владеть методами технохимического контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции,
• осуществлять управление действующими технологическими линиями,
• обеспечивать качество масложировых продуктов в соответствии с требованиями нормативной документации и потребностями рынка,
• организовывать технологический процесс производства масложировой продукции и работу структурного подразделения,
• работать в команде, толерантно воспринимать социальные, этнические, конфессиональные и культурные различия

После окончания обучения выпускники вышеназванной специальности могут занимать следующие должности:

• оператор линии в производстве пищевой продукции. 

​​​​​​​