МАШИНЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ

Примерное описание:

Специальность высшего образования I ступени

Пищевая промышленность - область промышленного комплекса науки и техники, охватывающая переработку и производство пищевых продуктов.

Машина - механическое устройство, выполняющее движение для преобразования энергии, материалов и информации.

Аппарат - технологическое оборудование, в котором обрабатываемый материал изменяет свои физико-химические свойства или агрегатное состояние.

Подготовка специалиста по данной специальности предполагает формирование определенных профессиональных компетенций, включающих знания и умения по организации и руководству всем комплексом производственных работ, связанных с монтажом, эксплуатацией и ремонтом машин и аппаратов пищевых производств; определению, установке и регулированию режимов работы технологического оборудования, расчету его производительности, обеспечению технического обслуживания, проектированию размещения оборудования во взаимосвязи с комплексом транспортных средств и высоким коэффициентом использования; расчету экономической эффективности использования существующего и проектируемого оборудования с учетом конъюнктуры рынка; разработке и оформлению конструкторской документации и др.

Подготовка выпускника по вышеуказанной специальности  обеспечивает получение профессиональной квалификации "Инженер-механик".

Объектами профессиональной деятельности специалиста являются машины, аппараты и технологические линии пищевых и зерноперерабатывающих предприятий, малых перерабатывающих производств; монтаж, наладка и ремонт технологического оборудования; проектная, педагогическая и научно-исследовательская деятельность.

После окончания обучения выпускники вышеназванной специальности могут занимать следующие должности:

• Инженер;
• Инженер-исследователь;
• Инженер-контролер;
• Инженер-лаборант;
• Инженер-механик;
• Инженер по внедрению новой техники и технологии;
• Инженер по комплектации  оборудования;
• Инженер по механизации и автоматизации производственных процессов; Инженер по наладке и испытаниям;
• Инженер по инструменту;
• Инженер по техническому надзору.

Специальность среднего специального образования

Специальность обеспечивает получение квалификации «Техник-механик».

Сферой профессиональной деятельности специалиста являются:

• организации (предприятия) пищевой промышленности, торговли и общественного питания различных организационно-правовых форм;
• монтажные, наладочные, ремонтные организации (предприятия);
• научно-исследовательские и проектные организации.

Объектами труда специалиста являются:

• машины и аппараты, технологическая оснастка, технологическое оборудование, техническая и технологическая документация разных видов;
• детали, заготовки.

Специалист должен быть готов для выполнения следующих профес­сиональных функций:

• обеспечивать безаварийную и надежную работу всех видов технологического оборудования, машин и аппаратов различных отрас­лей пищевой промышленности, торговли и общественного питания, их правильную эксплуатацию, ремонт и модернизацию, техническое обслу­живание (в соответствии со специализацией);
• участвовать в подготовке календарных планов (графиков) осмот­ра, проверок и ремонта технологического оборудования, машин и аппара­тов, заявок на централизованное выполнение капитального ремонта, получение необходимых материалов, запасных частей, инструмента;
• участвовать в приеме и монтаже нового оборудования, модерни­зации и замене малоэффективного оборудования высокопроизводитель­ным, во внедрении средств механизации при выполнении трудоемких работ;
• вести учет и списание оборудования;
• вести учет выполнения работ по ремонту и модернизации обору­дования;
• осуществлять наладку, настройку, регулировку н опытную про­верку технологического оборудования на объектах;
• участвовать в разработке и внедрении прогрессивных методов ремонта и восстановления узлов и деталей механизмов, а также меро­приятиях по увеличению сроков службы оборудования, сокращению его простоев;
• разрабатывать технологические карты по изготовлению простей­ших деталей;
• осуществлять техническое руководство внедрением норм и рас­ходованием конструкционных и смазочных материалов при организа­ции проведения ремонтных работ;
• принимать меры по снижению трудоемкости и себестоимости ре­монта, улучшению его качества;
• выполнять расчеты отдельных показателей и результатов произ­водственной деятельности, давать экономическую оценку принимаемых решений и проводимых мероприятий и др.

После окончания обучения выпускники вышеназванной специальности могут занимать следующие должности:

• Техник;
• Техник по наладке и испытаниям;
• Техник по эксплуатации и ремонту оборудования;
• Техник по инструменту;
• Оператор службы диспетчерской.