Сегодня:

17.08.2017


До начала учебного года осталось
Месяцев
0
0
Дней
1
4
Часов
1
1

ТОЛКОВЫЙ СЛОВАРЬ "ПРОФЕССИИ/КВАЛИФИКАЦИИ И СПЕЦИАЛЬНОСТИ"

Главная / Толковый словарь / КУЛИНАР МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

КУЛИНАР МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Описание:

Профессия профессионально-технического образования (ПТО)

В обязанности Кулинара мучных изделий входит:

  • изготовление кулинарных мучных изделий;
  • приготовление опары, начинок, фарша вручную и на машинах, различных видов теста в соответствии с установленной рецептурой;
  • замес, вымешивание, проминка, сдабривание теста и раскатка его до определенной толщины;
  • определение готовности теста к разделке и выпечке;
  • придание мучным изделиям установленной формы;
  • обжарка фарша;
  • посадка тестовых заготовок в печь;
  • выпечка или обжарка мучных изделий в различных печах;
  • регулирование температуры выпечки и обжарки по показаниям контрольно-измерительных приборов;
  • определение момента окончания выпечки мучных изделий.

Кулинару мучных изделий необходимо знать и уметь:

  • рецептуру приготовления теста и начинок;
  • сорта муки;
  • требования, предъявляемые к качеству сырья и готовой продукции, нормы расхода сырья;
  • технологию изготовления кулинарных мучных изделий;
  • устройство обслуживаемого оборудования.

Обучение проводится в учреждениях образования:

  • УО «Мозырский государственный профессиональный лицей геологии» - Кулинар мучных изделий - дневная - >>>

Мы в социальных сетях:

Яндекс.Метрика

Все права на материалы, размещенные на портале KudaPostupat.by, принадлежат источникам, ссылкой на которые сопровождается публикация материала. Цитирование материалов, права на которые принадлежат третьим лицам, производится на портале исключительно в рамках, установленных Законом РБ "Об авторском праве и смежных правах" на условиях, установленных правообладателями.

Авторские права на материалы KudaPostupat.by без специальной гиперссылки со ссылкой «Источник» принадлежит ИП Бовтрукевич И.М. Копирование, цитирование и последующее распространение таких материалов допускается без каких-либо ограничений, однако с обязательной активной гиперссылкой на KudaPostupat.by.

Информация, опубликованная на портале с разрешения других правообладателей (в соответствии с размещенными в материалах ссылками), может быть использована только с письменного согласия соответствующих правообладателей, если иное не установлено самим правообладателем.

Информация www.interfax.by размещается порталом KudaPostupat.by на договорных условиях. Данная информация является интеллектуальной собственностью информационного агентства "Интерфакс-Запад" (Беларусь) и защищена белорусским и законодательством об авторском праве. Любое копирование, перепечатка или последующее распространение информации, в том числе с использованием компьютерных средств, без письменного разрешения строго запрещено. За нарушение данного правила наступает ответственность, предусмотренная соответствующим законодательством.